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大叔做杂炣日入近，看到最后终于明白生意为什么那么红火
在一些农村的集市上经常有一些美食是很受人欢迎的，城里是看不到这种热闹的场面的。因为在城里是不能乱摆摊的，只有在农村里才能看到有些小吃前面排了很长的队伍。我们村里就一个大叔是从河南来的，他在卖的这道美食叫做是杂炣。
想必河南的朋友对这样的美食应该很熟悉了吧。大叔在卖的这杂炣用的是一个大锅煮出来的，每天到饭点的时候都是需要老板来帮忙。大叔的生意真的是好得不得了，很多的食客都是在等着这一碗美食。
这样的摆摊相信肯定有很多人觉得这样的环境，卫生的问题有点担心。但是很多吃过的食客都是这大叔做的这碗美食全程都是在那里现做的，每一关都是过关的。说是大叔自己也是一个很爱干净的人，对吃方面更是马虎不得。
说到杂炣，或许有人会感到陌生和好奇，怎么会叫这样一个名字呢？杂炣，又名牛杂，烩菜，是一种味道极佳的风味小吃！正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州张家特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种"杂烩菜"，故而称作杂炣。杂炣是河南省禹州市一种独特的风味小吃。镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。杂炣是一种街头大众风味小吃，整个制作过程都是在食客的眼皮子底下进行的。
人少的时候就一人负责切肉一人负责煮，但是人多的时候一人切不过来就需要两个人一起切。这杂炣是河南的一大特色，吃过的朋友都是欲罢不能的，大叔做的这一大锅的食材，在食客要吃的时候就放入一些薯粉或是粉丝，最后出锅的时候就是这最后一图了。
大叔卖的这一碗杂炣料多又便宜，这样一碗才6块钱。看到这里小妖就知道了这大叔的这摊生意为什么这么红火了。这都可以说是良心卖家，良心美食了。朋友们，你们有没有吃过河南的杂炣呢？
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