禹州盛田代代相传的“粉条梦”

许昌市区学府名苑一间普通的公寓中，午后阳光透过窗纱，在一对翻看老照片的父子身上洒下斑驳。父亲名叫孙贯三，年过八旬，40年前成为全国农机行业表彰的先进个人，受到三位副总理亲切接见；儿子名叫孙继周，今年54岁，2018年成为全国农业劳动模范。

4月28日，记者走访了这对奋斗在希望田野上的父子，聆听他们的“劳模故事”，了解朴实家风传递的坚韧与奉献、奋斗与希望。

朴实家训，渗透成家风

说起许昌特产，禹州粉条有着特殊的地位，由盛田农业公司生产的紫薯粉条不仅爽口好吃，还于2019年代表全国食品大省河南走进了北京故宫，参加全国百年老字号产品展，名扬海内外。

此外，在2019年，盛田农业公司生产的粉条系列产品，获评全国名特优新农产品，在全国粉条制作领域属于唯一的一家；一举通过美国PDA标准认证，取得了进入美国市场的“通行证”；成为深圳市制定粉条地方标准的参与单位之一，河南唯一。

提起这些成绩，盛田农业公司创始人孙继周一再表示：“能让红薯粉条做成大产业，是我的心愿，也是家中老爷子的愿望。我今天的成长，更离不开家风的熏陶、父亲的影响。”

孙继周的父亲孙贯三，是20世纪80年代的全国农机行业表彰的先进个人，曾作为先进代表参加1980年召开的全国农机管理工作会议，受到三位副总理的亲切接见。

“好好学习，好好工作。”这是孙贯三经常对儿子说的话。

今年85岁的孙贯三老人一生好学。1978年，禹县（现禹州市）成为全省农业机械化试点县后，孙贯三先后担任禹县农业机械化管理办公室管理科科长、禹县农机局副局长。他一年有300天吃住在乡村，对拖拉机、收割机等农业机械的掌握不亚于地道的“田把式”，特别是对禹州手工粉条制作技艺有一种挥之不去的情结。

孙家与粉条颇有渊源。盛田农业公司的得名，缘自孙贯三的爷爷在20世纪初期开办的一家手工粉条作坊——盛田粉坊。

在父亲的影响下，孙继周也将自己的心血挥洒在希望的田野上。2006年，他创办盛田农业公司后，瞄准红薯“三粉”产业链，全身心投入到农业劳动实践中，刻苦钻研，勇于创新，使“盛田农业”成长为以红薯“三粉”生产、加工、包装、销售为一体的全产业链生产服务化企业，产品主要有名，优，特，新等特征。

与博士团队合作，创新性传承传统技艺

除了是盛田农业创始人，孙继周还有一个醒目的身份——禹州粉条制作技艺代表性传承人。

禹州素有“粉条之乡”的称号。相传在清乾隆十六年（公元1751年）腊月，乾隆皇帝到河南阳武（今原阳）视察黄河口合龙，无意间品尝到了禹州生产的红薯粉条，御赐"素鱼翅"雅号，从此禹州粉条闻名天下， "货销四海"。

在盛田农业公司，“盛田百年粉坊”的招牌熠熠发光，传承百年的盛田粉坊，是原禹县（今禹州人）孙金泉1916年在顺店开的一家手工粉条作坊。1940年，孙金泉病故后，第二代传承人孙泰运继续经营至1956年。随着经济改革潮涌中原，1985年，第三代传承人孙贯二重建盛田百年粉坊，并对传统手工原浆粉条制作技艺进行大胆革新。2006年，孙家第四代传人、"集大成者"孙继周在承继前人的基础上创立河南盛田农业。2017年12月，盛田百年粉坊被河南省商务厅授予第五批"河南老字号"称号，并成为许昌市级禹州粉条制作技艺非物质文化遗产项目。

 

“从七八岁看着父辈做粉条到现在已经40多年了。如今，古城、朱阁、郭连、苌庄、浅井等地已形成红薯种植带，但禹州粉条产业还未做强做大。”孙继周说，“传承传统技艺，既要有匠心、坚守传统，还要在深刻理解和把握传统技艺的基础上进行创新。”

为此，孙继周组建了由5位博士组成的研发团队，先后投入100多万元用于研发新产品。目前，其产品包括红薯粉条、蔬菜粉条、杂粮粉条三大类，衍生产品有酸辣粉、自热小火锅、粉条豆腐菜等。

另外，孙继周和博士研发团队在遵循传统制作技艺基础上研发的“鲜粉”，不需要发泡，放入滚烫开水中，1分钟即可食用，且口感细腻、滑爽、筋道。截至目前，其产品已打入海底捞、小天鹅、小日子、百年老妈、朝天门等知名火锅企业，进入永辉、胖东来等知名商超。

沿着父辈的足迹，扎根沃土助推乡村振兴

4月28日，记者走进河南盛田农业“百年粉坊”，推开厚重的木门，岁月的陈旧感让人觉得亲切。老旧的风箱、木桶、上百年的木瓢、石磨盘、民国时代的老马灯、小推车……有关粉条的记忆，无声地滞留在这里，远去的岁月以另一种方式再现禹州粉条的百年沧桑。传承四百多年的粉条古法制作工艺和老物件，十八道制作工序，重叠着匠心，让记忆鲜活而温润，浮现出这样的画面感。

 

而在“百年粉坊”的无菌生产车间内，则充满了现代感，一条条保鲜粉条智能化生产线正在工作。红薯淀粉历经选、洗、剁、磨、漏、切、漏、铺、挂等数十道工序，"变身"为一缕缕光亮透明、粗细均匀、筋道爽口的粉条。它配备现代化的监测检验系统，融入国内国际红薯鲜粉加工工艺和绿色保鲜技术，全部生产过程生态、绿色、环保，传统工艺，现代技术，精细质量管控，一缕缕新鲜出炉的粉条上通体散发出熟稔的传统乡土气息。

如今，孙继周的儿子孙溪烽也沿着父辈的足迹，奋斗在农业生产中，参与到河南盛田农业的多个研发项目中，在2019年获评“许昌市十大青年创业致富带头人”。

“我是学农林经济管理专业的。中国的农业发展仍然处于一个相对落后的水平。如同爷爷常说的‘好好学习，好好工作’一样，我们应该学习国外现代农业的先进经验，然后依照我国的国情来创新结合出一套适用于我们的发展方式，实现工业反哺农业。”采访中，孙溪烽雄心勃勃，表示要与父辈一起踏踏实实扎根脚下的这片土地，为助力乡村振兴，打造道地传统中国美食执着前行。